Archive for Δεκέμβριος, 2013
¨Βάλαν λάδι και βγήκαν το βράδυ¨ των Χριστουγέννων οι Φιλιαταίοι…
Το αδιαχώρητο στο μοναδικό Λιοτρίβι και η διασκέδαση κράτησε ως τις 10 το πρωί…
κάποιοι μάλιστα ανέβηκαν και στις μυλόπετρες για να δείξουν τις χορευτικές τους ικανότητες και καταχειροκροτήθηκαν…
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΆ- Παραμονή σήμερα, μικρό το παζάρι, μεγάλη η χαρά των παιδιών που είπαν τα κάλαντα…
Απο το μικρότερο…
..
μέχρι το μεγαλύτερο… παιδί
υπήρχαν βέβαια και οι κανονικές παιδικές ηλικίες και κάποιες σε πολύ όμορφα μουσικά σχήματα
απο παζάρι όμως..
.
Ένα παλιό Χριστουγεννιάτικο Έθιμο των χωριών του Βούρκου, απο το Ράδιο Μαλέκω…
Το σφάξιμο των γουρουνιών την παραμονή των Χριστουγέννων ήταν ένα γεγονός εξαιρετικής σημασίας που ανέμεναν όλοι με μεγάλη χαρά γι αυτό και επικράτησε να λέγεται »Το μανάρι» !!
Κάθε σπίτι είχε το δικό του γουρούνι αγοράζοντάς το από την Άνοιξη ακόμα! Φρόντιζαν να γίνει παχύ για να βγάλει και πολύ λίπος επειδή το λάδι εκείνα τα χρόνια ήταν δυσεύρετο.
Στο σφάξιμο των γουρουνιών βοηθούσε όλη η γειτονιά και πριν σφάξουν το ζώο απαραίτητα το θυμιάτιζαν, μάλλον για φύγουν τα κακά πνεύματα. Έφτιαχναν από αυτό τσιγαρίδες, ματίτες κλπ.
Καλό φάγωμα λοιπόν !!!
~ Τσιγαρίδες
Χοιρινό λίπος με λίγο κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Το ανακατεύουμε συχνά μέχρι να σωθεί το νερό και να αρχίσει το κρέας να τσιγαρίζεται. Μόλις τσιγαριστεί κατεβάζουμε την κατσαρόλα (παλιά το έφτιαχναν σε καζάνι) και με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το κρέας ενώ το λίπος το μαζεύουμε σε ξεχωριστό σκεύος. Παλιά χρησιμοποιούσαμε το λίπος στο μαγείρεμα όλων των φαγητών -επειδή το θεωρούσαμε δική μας παραγωγή και επομένως πιο φθηνό συγκριτικά με το λάδι που θα έπρεπε να το αγοράσουμε- και αφού πάγωνε διατηρούνταν σχεδόν όλο τον χρόνο. Επίσης, διατηρούσαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε πήλινα κιούπια, και τις τσιγαρίδες σκεπάζοντάς τες με μπόλικο λίπος.
Η Σκάλα του Ζωργιάννου
Τουτη την όμορφη θεα απολαμβάνει καποιος που θέλει ν ανέβει στο βουνό του χωριου μας….οσα κλείνει ο Καλαμάς ,οσα χωριά αγκαλιάζει, το πέρασμά του στη Σκάλα του Ζωργιάννου……..φτάνει στη Βρυσέλλα και στην Κεστρινη και χαιρεται το άπλωμα της Κέρκυρας στο Ιόνιο Πέλαγος….στα κοντινά του ο κάμπος μας και ο Αετός……..ολα όμορφα βαλμένα απο τη φυση για να γαληνευει το ματι και να χαιρεται η ψυχη σου…..στον οριζοντα τ΄ουρανού και της Γής…
-Νικηφόρος Τσάτσης-
Γιορτινή ατμόσφαιρα δημιούργησε η Μπαντίνα και ο παιδικός σήμερα στο Φιλιάτι…
Με τις παιδικές φωνές των μικρών και τους ήχους της Μπαντίνας μας νιώσαμε τον ερχομό των γιορτών
Written
on 26/12/2013